¿Dónde Se Guarda El Vino? Guía Para Ser Un Experto
Autor: Julio C. Barrón
Publicado: 08/05/2025
¿Dónde se guarda el vino para que no se eche a perder? Porque para esta pregunta no es lo mismo meterlo en la alacena que dejarlo en una caja en el suelo, ¿verdad? Elegir bien el lugar donde se guarda el vino puede hacer toda la diferencia entre una copa deliciosa y un trago descompuesto.
Aquí te vamos a compartir todo sobre cómo, dónde y por qué guardar tus botellas de vino en casa, esto sin importar si vives en un departamento pequeño o en una casa con espacio dedicado para una cava.
¿Por Qué Importa Tanto El Lugar Donde Se Guarda El Vino?
Primero lo primero: el vino es una bebida viva. No está inactivo en la botella, aunque lo parezca. De hecho, sigue evolucionando en su estructura, respirando, desarrollando aromas, suavizando taninos o, en el peor de los casos, descomponiéndos si no lo cuidamos como se debe. Y todo eso depende directamente del lugar donde se guarda el vino.
Puede parecer algo exagerado, pero no es así. El vino es como una planta que necesita ciertas condiciones para crecer bien y conservarse en la mejor manera. Si el entorno no le favorece, se marchita y muere. Entonces, si quieres que tus botellas se mantengan perfectas o incluso mejoren con los años, sin duda tienes que poner atención a cinco factores clave que definen si el lugar donde se guarda el vino es ideal o tienes que hacer algo al respecto.
Cuida la Temperatura: Ni Mucho Frío Ni Mucho Calor
La temperatura es, sin duda, el factor más importante en esta lista. El vino no lleva bien los cambios bruscos ni extremos. Le gusta la estabilidad. Lo ideal es mantenerlo entre 12 y 16 grados Celsius. Si el lugar donde se guarda el vino está muy caliente, el vino se acelera y envejece mal. Si está muy frío, se puede detener su evolución o incluso congelar, perdiendo muchas de sus propiedades, aroma y sabor.
Lo peor no es tanto si el lugar está un poquito más caliente o frío, sino que suba y baje constantemente con el paso del día o de las semanas. Ese vaivén es lo que estresa al vino y afecta su sabor original. Es entonces que si tienes un mueble que se calienta con el sol por la tarde, ¡no lo uses como lugar donde se guarda el vino!
Manten la Humedad: Ni Seco Ni Húmedo
Este es un detalle que muchos pasan por alto pues puede parecer que no tiene sentido cuando el vino viene cerrado. La humedad del ambiente influye especialmente en el corcho. Si el lugar donde se guarda el vino es muy seco, el corcho puede encogerse y permitir que entre aire a la botella. ¿Y qué pasa con el aire? Oxida el vino. Adiós sabor, adiós frescura.
Por otra parte, si hay demasiada humedad, puedes terminar con moho en las etiquetas, en las cajas o incluso en el corcho mismo. Lo ideal es que el lugar donde se guarda el vino tenga una humedad relativa entre el 60% y el 70%. Puedes usar pequeños humidificadores o deshumidificadores si necesitas ajustar el ambiente para mantenerlo en las condiciones ideales.
Luz: El Enemigo Silencioso del Vino
La luz, principalmente toda la solar o la artificial intensa (como las luces LED blancas), degrada y modifica el vino. Rompe sus compuestos aromáticos, lo oxida, lo calienta poco a poco sin que puedas darte cuenta. Por eso, el lugar donde se guarda el vino debe ser oscuro o, al menos, con iluminación tenue y ocasional para no provocar estas situaciones.
¿Has notado que muchas botellas de vino son verdes o ámbar? No es solo por cuestión de diseño: es para proteger el vino de la luz. Pero aún así, no siempre confíes en el color del vidrio. Si quieres mantener la calidad, mantén las botellas en un espacio donde la luz no les dé directo y cuidando las fuentes de calor.
Vibraciones: Sí, También Afectan
Este punto puede no tener una justificación real, pero tiene fundamento. Las vibraciones constantes alteran los sedimentos del vino (especialmente en los tintos de guarda) y pueden afectar el proceso de maduración natural. Si el lugar donde se guarda el vino está junto a un electrodoméstico, una lavadora o una carretera con tráfico pesado, definitivamente es una mala idea.
Las vibraciones impiden que el vino repose, y eso interrumpe su evolución y maduración natural. Lo mejor es que busques un sitio donde las botellas puedan estar pasivas, sin movimientos ni sacudidas frecuentes.
Posición de la Botella: Un Factor Muy Importante
Un error muy común es guardar el vino de pie durante meses. Esto solo funciona si las botellas tienen tapa de rosca o si vas a consumirlas en un periodo corto de tiempo. Pero si es tu caso que tienes botellas con corcho y planeas guardarlas por más tiempo, lo ideal es que el lugar donde se guarda el vino te permita colocarlas en posición horizontal o inclinada.
La justificación de esto es que el vino siempre estará en contacto con el corcho, lo que lo mantiene húmedo y evita que se seque y deje pasar aire. También se puede almacenar con una ligera inclinación, pero lo importante es que el corcho esté en contacto con el líquido.
¿Cuál es el Mejor Lugar Donde se Guarda el Vino en casa?
Respondiendo directamente a la pregunta ¿Cuál es el lugar ideal para guardar el vino en casa? La respuesta siempre es uno donde no haya cambios bruscos de temperatura, esté alejado de la luz directa y tenga buena ventilación. Aquí es donde hacemos un análisis a detalles pues hay muchas posibilidades según el espacio que tengas disponible o que dediques para ello.
Cava Casera
Si cuentas con un cuarto, un rincón especial o incluso un sótano pequeño, puedes acondicionarlo para crear una cava casera. Este es el sin duda el mejor lugar donde se guarda el vino, ya que puedes controlar todos los factores que mencionamos: temperatura, luz, humedad y estabilidad, sólo toma en cuenta el manteneer la temperatura entre 12 °C y 16 °C, con una humedad del 60-70%.
Mueble Climatizado
Si tu espacio es muy pequeño o no tienes un lugar para una cava completa, un refrigerador especializado es una gran opción. Suelen ser pequeños, elegantes y cumplen con las condiciones ideales para mantener tu vino en su mejor estado. El lugar donde se guarda el vino no tiene que ser grande, solo adecuado.
Closet, Alacena o Armario Sin Ventanas
Si cuentas con un presupuesto ajustado, en este caso no es problema. Puedes adaptar un closet personalizado o armario oscuro, fresco y seco. Lo importante de este elemento es que sea un lugar donde se guarda el vino que no reciba luz directa del sol ni calor de electrodomésticos.
Bajo la Escalera
Quizá ya tengas utilizado el espacio con herramientas o cajas con decoración navideña, pero ese hueco debajo de la escalera puede convertirse en el lugar donde se guarda el vino. Con un poco de creatividad, puedes instalar repisas, mantenerlo ventilado y tener acceso fácil en cualquier momento.
Rincones Frescos del Hogar
¿Tienes una pared al interior de tu hogar que nunca recibe sol directo? ¿Un rincón entre el comedor y la sala? Pues un espacio como ese puede convertirse en el lugar donde se guarda el vino si lo acondicionas con sombra, estabilidad térmica y buena circulación de aire.
¿El Tipo de Vino Influye en el Lugar Donde se Guarda el Vino?
Sí, y más de lo que te imaginas. No todos los vinos tienen las mismas necesidades, por eso aquí vamos a revisar cómo cambia el lugar donde se guarda el vino según el tipo.
Vino Tinto
Este tipo de vino requiere estabilidad de temperatura y se beneficia de la maduración. En su almacenamiento idealmente debe estar en un espacio oscuro y fresco. El lugar donde se guarda el vino tinto debe evitar vibraciones y cambios de calor tanto para frio como para el calor.
Vino Blanco
Este tipo de vino es más sensible al calor que el tinto. Necesita temperaturas un poco más frescas (alrededor de 10-12 °C). Un refrigerador especializado o vinoteca es el mejor lugar donde se guarda el vino blanco, pero también puedes usar el refrigerador si planeas consumirlo pronto.
Vino Espumoso
Es delicado con la temperatura y la presión. El vino blanco requiere mantenerse fresco y en posición horizontal. Si tienes champaña, cava o prosecco, asegúrate de que el lugar donde se guarda el vino espumoso no tenga movimientos de vibraciones o mucha luz.
Vino Rosado
No suele almacenarse por mucho tiempo, pero también debe estar en un lugar fresco y oscuro. Un buen lugar donde se guarda el vino rosado puede ser una vinoteca compartida con blancos y espumosos para mantener el espacio siempre fresco.
Posición de la Botella: Horizontal, Vertical o Inclinada
Posición Horizontal: Para Guardar Vino a Largo plazo
La ideal para guardar vino a largo plazo cuando se trata de vinos con corcho natural. Al colocar la botella horizontalmente dentro del lugar donde se guarda el vino, aseguras que el vino esté en contacto directo con el corcho. Esto evita principalmente que el corcho se seque, se encoja y deje entrar aire, lo que podría arruinar el contenido. Esta posición permite optimizar el espacio dentro del mueble o cava, ya que se pueden apilar varias botellas de forma ordenada.
Posición Vertical: Para Consumir el Vino Pronto
Aunque no es la posición más ideal de esta lista que te compartimos, colocar las botellas en vertical puede funcionar si piensas consumir el vino en un corto plazo o si las botellas tienen tapa de rosca y no corcho. Es una posición común en estanterías abiertas de las tiendas o cuando el espacio es muy limitado. Sin embargo, dentro del lugar donde se guarda el vino, no deberías mantenerlas así por meses si tienen corcho natural, ya que el corcho se seca al no estar en contacto con el líquido. Si en tu hogar solo tienes espacio para colocarlas paradas, intenta al menos mantenerlas en un ambiente fresco, oscuro y sin vibraciones.
Posición Inclinada: La Opción Intermedia
Algunas personas optan por la opción de colocar las botellas en una posición inclinada, con el cuello hacia abajo, lo cual también permite que el vino toque el corcho y se mantenga húmedo. Este tipo de presentación es muy común en muebles decorativos o en repisas personalizadas. Aunque esta opción es menos estable que la posición horizontal, puede ser una alternativa viable si quieres darle un toque estético a tu lugar donde se guarda el vino. Solo asegúrate de que las botellas no se deslicen ni sufran movimientos bruscos que puedan afectar la calidad del vino.
Errores Comunes al Elegir el Lugar Donde se Guarda el Vino
En esta parte del artículo queremos compartirte ¡ algunos de los errores más frecuentes que comete la mayoría de la gente al momento de elegir el lugar donde se guarda el vino. Con estos ejemplos llegamos a la parte en donde conocer todo los detalles de donde se guarda el vino frecuentemente y las razones principales, por lo que no deberías de cometer los siguientes errores:
Guardar el Vino en la Cocina
Aunque parezca conveniente por la cercanía al lugar donde sirves o consumes los alimentos, la cocina es uno de los peores lugares para almacenar vino. Las temperaturas cambian constantemente con el uso de la estufa, el horno y hasta la cafetera. Además, hay mucha humedad por el vapor de los alimentos y una alta exposición a la luz, lo que puede acelerar la oxidación del vino. Así que por más bonito que se vea un rack de vinos sobre la barra o debajo de ella, la cocina no es el lugar donde se guarda el vino de forma correcta. La única excepción a la regla podrían ser los muebles climatizados, pero asegúrate de que funcionen correctamente todo el tiempo para evitar cambios en la temperatura y humedad del lugar.
Dejarlos Junto al Horno, Microondas o Refrigerador
Este error es más común de lo que imaginas (incluso a nosotros nos ha pasado). Mucha gente pone sus botellas cerca del refrigerador o del microondas por falta de espacio o comodidad, pero el calor que emiten estos electrodomésticos puede alterar el vino de forma irreversible. Las vibraciones del refrigerador también afectan el proceso de evolución de la bebida. Si estás pensando en dejar el vino en alguna esquina de la cocina por simple costumbre o encima de tu refrigerador porque luce bien ahí, recuerda que el mejor lugar donde se guarda el vino siempre debe estar alejado de fuentes de calor y de vibraciones.
Guardarlo en Posición Vertical Durante Meses
Guardar las botellas paradas durante mucho tiempo es otro error clásico, sobre todo cuando no se tiene una cava o un mueble diseñado específicamente para vinos que los mantengan en posición horizontal o ligeramente inclinadas. El problema aquí es el corcho: al no estar en contacto con el líquido, se seca, se encoge y permite el paso de aire, lo que arruina el vino. Si de verdad quieres cuidar tu inversión y saborear un buen vino como debe ser, asegúrate de que en el lugar donde se guarda el vino las botellas estén siempre recostadas.
Cambiarlas Constantemente de Lugar
Mover las botellas de un lado a otro constantemente, aunque sea dentro de la misma casa, afecta al vino. Los movimientos generan vibraciones que interrumpen su proceso natural de maduración. Además, si cambias constantemente de ambiente, la botella se expone a nuevas condiciones de temperatura, luz y humedad. Una vez que encuentres un buen lugar donde se guarda el vino, déjalo ahí y trata de no moverlo mas que para consumirlo. El vino necesita estabilidad tanto física como ambiental para conservar su esencia.
Exponerlo al Sol Directo o a Luces LED Intensas
Tener una repisa de vinos junto a la ventana puede verse muy elegante, pero la luz solar es uno de los peores enemigos del vino. La radiación degrada los compuestos aromáticos y altera el color y sabor. Incluso las luces LED de alta intensidad pueden dañarlo con el tiempo si están encendidas muchas horas al día. Por eso, asegúrate de que el lugar donde se guarda el vino sea oscuro, fresco y preferiblemente cerrado. Un espacio sin luz directa es clave para que tus botellas se mantengan en su punto.
Convierte tu Casa en el Lugar Ideal Donde se Guarda el Vino
- Hazlo parte de tu decoración y lúcelo: no necesitas esconder tu vino. Puedes hacer del lugar donde se guarda el vino un rincón atractivo visualmente.
- Usa termómetros o sensores inteligentes si te interesa monitorear temperatura y humedad con frecuencia.
- Evita lugares con olores fuertes: el vino puede absorber aromas si el corcho está expuesto y como todos los demás factores afectará su sabor y aroma.
- No lo guardes cerca de productos de limpieza: además de los olores, pueden emitir gases dañinos.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
Sí, pero solo si lo vas a consumir en pocos días. No es el mejor lugar donde se guarda el vino a largo plazo, ya que el frío extremo y la falta de humedad resecan el corcho y detienen su maduración.
Solo por corto tiempo o si tiene tapa rosca. Lo ideal es guardarlo acostado para que el corcho no se seque y permita el paso del aire.
Depende del tipo. Un vino joven debe consumirse en 1-3 años. Vinos de guarda pueden durar décadas si el lugar donde se guarda el vino es adecuado con la temperatura, humedad y luz.
Sí, siempre que las cajas estén en un lugar fresco, oscuro, sin humedad y en posición horizontal (si son con corcho). No es lo más elegante, pero sí práctico.
No. Puedes crear un buen lugar donde se guarda el vino con soluciones caseras bien pensadas. Lo importante es controlar las condiciones que puedan alterar su composición original.
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